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Page history last edited by 黃美蘭 1 year, 6 months ago

組員:

華語112 黃浿程

華語112 連韋翔

華語112 江佳容

 

Q1:請問台灣傳統飲食裡面海鮮佔的成分有多少

臺灣四面環海,漁業資源豐富,因此有很多跟海鮮相關的食物,例如: 蚵仔煎、土魠魚羹、鱔魚意麵、小卷米粉

Q2:請你選取一種宗教,說明該宗教對於食物處理的禁忌與規範

伊斯蘭教。關於清真食品規範,不能吃到豬肉,若是肉品,則其屠宰人士必須為伊斯蘭教徒。不可吃兇猛禽類。烹調過程需衛生健康。

Q3:日本有日本食物,韓國有韓國食物,東南亞有哪些國家不太有當地食物或餐廳流傳在其他國家,你認為為什麼?

寮國,地形封閉無法與其他地區交流,也可能食物類型與附近地區差不多,沒什麼突出的新亮點。


組員:何玉蓮,黃明珠,蘇雅珍,凌秀玉,楊娟娟,合瓊梅。

1。蚵仔煎,魚羹麵,。。。

2。佛教

 原始佛教有過午不食的戒律,在日出到中午才吃東西,食物的內容是什麼都無所謂(一說不准食大蒜),過了午時就不允許吃東西。

 漢傳佛教禁止僧侶肉食與食用五辛;也鼓勵一般信徒素食,但不強迫。有的信徒為了還願或者累積福報而自行素食。

3。柬埔寨

因為柬埔寨是東南亞的欠發達國家,其發展水平和對其他國家的文化滲透仍然有限。

 

 

 

 

 

9/12 人類文化學 課堂作業

淡江大學教設系課程所 910881292 蕭妘羽

淡江大學公行系碩班 張柏年

淡江大學 資圖系 911880071 詹方翔

41122037L 歷史系 連珮岑

請問台灣傳統飲食裡面海鮮所佔的成分有多少? 1.小吃類:
2.割稻飯中的蝦米、蝦B
3.魷魚乾(拜拜用的)

4.海鮮粥(對於居住海邊的居民是平常的事。

5.溪蝦、

討論題目二:

請你選取一種宗教,說明該宗教對於食物處理的禁忌與規範。 1. 伊斯蘭教:

(1)穆斯林宰殺牲畜須奉阿拉之名宰殺,以割斷喉管方式為之,然後放血

(2)穆斯林屠宰師面向麥加,下刀前念誦清真言。
(3)不吃豬肉
(4)禁止用不潔或導致罪行的食物。例如:豬肉、動物血液。

2. 猶太教:

 

 

(1)禁豬肉,沒有鰭的魚類;禁食爬蟲類、兩棲動物與自己死亡、非法屠宰的禽 畜。

3.佛教:正統、虔誠以「素食」為其規範,「不食五辛」(不吃五種 具有刺激性蔬菜:蔥、蒜、薤、渠)、過午不食等。 4.道教:「不血食」、「不食辛」:如:韭、蒜、油菜、香菜、薤等、重養生。 5.印度教:大部分印度教徒是素食者,禁食牛肉、不吃鴨、駱駝、大蒜、蔥 等。

 

討論問題:

日本有日本食物,韓國有韓國食物,東南亞有哪些國家不太有當地食物或餐廳
流傳在其他國家,你認為為什麼?
寮國,因為國家沒有外接的海洋所以與其他國家接觸少。

 

 

組員:

華語113 陸上雅賢

華語113 劉敏清

華語112 黃美蘭

 

討論題目一:

 

請問台灣傳統飲食裡面海鮮所佔的成分有多少?

可能是佔40-50%,台灣四邊靠海所以海鮮豐富種類,然後可能是被日本的飲食文化影響長久所以台灣人也喜歡吃生魚生魚,握壽司等。。 中餐,晚餐會去吃魚生魚,握壽司排隊滿大的人可能只有台灣跟日本人。

 

討論題目二:

 

請你選取一種宗教,說明該宗教對於食物處理的禁忌與規範。

佛教大多數是吃素禁忌動物種類等,不嚴格的話可以喝牛奶吃雞蛋等,嚴格的話就在可以吃蔬菜種類等,開始佛教是有吃肉的日子後了是怎麼被取消我們還沒有去理解。

 

討論問題三:

 

日本有日本食物,韓國有韓國食物,東南亞有哪些國家不太有當地食物或餐廳流傳在其他國家,你認為為什麼?

東南亞國家不太有當地食物在其他國家可能是菲律賓,柬埔寨。。第一原因為可能是移民因素如果移民的人數許多的會有許多人想吃到家鄉味道—》餐廳出現,他們的食物出現。第二原因他們的文化不流行—》飲食文化沒有跨域機會。第三原因可能是食物的味道在那邊國家不受歡迎。

 


 

9/12組員:陳怡親、潘若晴、伏慕優、王興怡、楊啟英

 

題目一:

65%

題目二:

佛教:在特定佛教節日需要吃素

題目三:

柬埔寨;文化交流度較其他國家而言較低,且其本身的文化也比較沒有流傳到其他國家。


 

組員:楊士緯、陳盈晴、李宜珈、陳威丞、林佳蓁、方晨翰

 

討論題目一:

 

請問台灣傳統飲食裡面海鮮所佔的成分有多少?

部分食物有,例如:蚵仔煎、蚵仔麵線、魩仔魚稀飯

 

討論題目二:

 

請你選取一種宗教,說明該宗教對於食物處理的禁忌與規範。

基督教不吃拜過的食物

 

討論問題三:

 

日本有日本食物,韓國有韓國食物,東南亞有哪些國家不太有當地食物或餐廳流傳在其他國家,你認為為什麼?

  1. 我們認為寮國經濟發展程度沒有好到可以宣傳美食到其他國家/柬埔寨專注發展觀光較忽略美食推廣
  2. 日本和韓國食物的特色都很鮮明,但東南亞食物性質較相同,通常我們都會說南洋料理,所以只有特別發展旅遊的國家才會特別關注他們的食物。

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組員:李婷婷,穆彬佩,劉彗羚,陳嘉樂,彭穎勳

1.台灣餐廳飲食裡面的海鮮佔的成分很多,如小吃(蚵仔麵線,蚵仔煎,蟹黃包,烤魚,小卷,…等等)

2.伊斯蘭教,禁忌食物為豬肉以及豬部位做成的食品,禁食動物的血以及用血做成的食品。

3.遼國。因為我們認為相對於日式,泰式,韓式,台式的食物來說 遼國會比較陌生,日常生活周邊也很難碰到。

 

 

 

Comments (1)

陳昕愛 said

at 2:12 am on Jan 1, 2023

陳昕愛
我覺得海鮮成分佔的比例可能要看地域,像是我自己住在林邊、東港這樣靠海的地方,就會覺得欸其實大概佔了80%以上,可是客家人原住民等等的他們比例可能就沒有那麼多
伊斯蘭教,要吃豬肉的話宰殺必須赤經過特定處理方式才能食用
比如不是那麼有名的國家,例如影視作品中常出現或打廣告的國家等等就比較難被大家看到,進而品嚐他們的食物,感覺是知名度不夠

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